Sì proprio così, una pizza speciale senza lieviti aggiunti…
che sfrutta solo due elementi fondamentali: acqua e farina.
Un processo che tuttavia innesca una lievitazione totalmente naturale, infatti, in condizioni di temperatura favorevoli che creano un habitat idoneo, mescolando insieme l’acqua con la farina, s’innesca un processo di fermentazione naturale al 100%.
I batteri (buoni) dell’acqua, a contatto con gli zuccheri e i lieviti presenti nelle farina, danno vita alla fermentazione, ovvero la fase preliminare della lievitazione.
Una tecnica scoperta ancora nel periodo dell’antico Egitto.
Durante le piogge, le continue esondazioni del fiume Nilo bagnavano il grano presente nei magazzini,
da lì si accorsero che questo evento rendeva possibile la riuscita di un pane molto più saporito e leggero.
Un impasto senza lieviti aggiunti, ma creato da una fermentazione del tutto spontanea.
Adatto a coloro che ricercano un prodotto sano senza lieviti aggiunti…
A chi è intollerante non lo consigliamo ,perché all’interno dell’impasto si crea comunque una lievitazione, che pur essendo totalmente naturale e priva dell’aggiunta di lievito, rimane sempre un lievito.
Un impasto in linea con la nostra politica di scelta di binomio di Gusto e Salute.
